In einem alten Adelshof wird die gräfliche Schenke eingerichtet. Sie erhält einige Jahre später die Forellen, Wappentiere der alten Wernigeröder Grafen, sowie den Namen "Zu den Rothen Forellen" als Wirtshausschild. Tüchtige Pächter des bekanntesten Hotels des Ortes sorgen für den guten Ruf der Gaststätte und tragen wesentlich zur Entwicklung des Luftkurortes bei.
